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DI STAGIONE | Tartufo Nero Brumale (Tuber Brumale Vitt.)

DI STAGIONE | Tartufo Nero Brumale (Tuber Brumale Vitt.)

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TARTUFO NERO BRUNALE

Vivi un'esperienza culinaria da ristorante stellato!

Vi presentiamo il TARTUFO NERO BRUMALE, l'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto gourmet!

Il Tartufo Invernale fresco (Tuber brumale Vitt.), detto anche Trifola Nera o Brumale, si raccoglie dal 1 Gennaio al 15 Marzo.

Profumo e sapore intensi e gradevoli, con note di nocciola e noce moscata.

E' meno costoso del Tartufo Nero Pregiato e tiene bene la cottura, per cui √® molto apprezzato e usato in cucina per le pi√Ļ svariate preparazioni.

Aspetto: Il peridio (scorza) è nero e leggermente verrucoso, mentre la gleba (la polpa interna) è grigio bruna con venature bianche.
Gli esemplari di Trifola Nera hanno dimensioni medie che vanno da quelle di una nocciola a quelle di un mandarino.

Dove Cresce: Come il Tartufo Pregiato, il Tartufo Invernale cresce in zone collinari e montane con climi temperati, in boschi di noccioli, rovere, leccio, carpino nero e ulivi e su suolo illuminato, argilloso e breccioso.


IN CUCINA

  • Profumo¬†e sapore sono intensi e gradevoli, con note di nocciola immatura e noce moscata.¬†Essendo meno prezioso¬†del Tartufo Pregiato ma comunque dotato di buona commestibilit√† e gradevole aroma, il Tartufo Nero Invernale pu√≤ essere utilizzato per preparare pietanze¬†deliziose e profumate ma¬†meno costose.
  • Pu√≤ essere consumato sia crudo che cotto perch√© il suo aroma non √® danneggiato ma anzi esaltato dalla cottura.¬†Molto apprezzato per impreziosire piatti semplici come tagliatelle con burro, salvia e Tartufo Brumale, pat√®, le classiche uova all‚Äôocchio di bue o anche ripieni di tortelli o di faraona. Affettato con l‚Äôapposito affetta-tartufi, pu√≤ guarnire¬†deliziosi crostini caldi al burro.

Provenienza: Italia

Impiego: Bruschette, Frittate, Primi Piatti e Secondi

Dosaggio: 20/25 gr a persona

Conservazione: I Tartufi Freschi (non lavati) devono essere avvolti in carta scottex, riposti in un contenitore ermetico (preferibilmente in plastica) e messi nella parte bassa del frigorifero per un massimo di 7/10 giorni, avendo cura di cambiare la carta ogni 2 gg. circa. Una volta lavati devono essere consumati entro 24/48h.

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N.B. Le spedizioni, con all'interno TARTUFO FRESCO, si processano il giorno successivo e si effettuano dal lunedì al mercoledì compresi, e il giovedì in base alla destinazione, sempre salvo disponibilità, per garantirvi la miglior qualità!.
***PRODOTTO SOGGETTO A CALO PESO***
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