DI STAGIONE | Tartufo Nero Brumale (Tuber Brumale Vitt.)
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Prima scelta
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TARTUFO NERO BRUNALE
Vivi un'esperienza culinaria da ristorante stellato!
Vi presentiamo il TARTUFO NERO BRUMALE, l'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto gourmet!
Il Tartufo Invernale fresco (Tuber brumale Vitt.), detto anche Trifola Nera o Brumale, si raccoglie dal 1 Gennaio al 15 Marzo.
Profumo e sapore intensi e gradevoli, con note di nocciola e noce moscata.
E' meno costoso del Tartufo Nero Pregiato e tiene bene la cottura, per cui è molto apprezzato e usato in cucina per le più svariate preparazioni.
Aspetto: Il peridio (scorza) è nero e leggermente verrucoso, mentre la gleba (la polpa interna) è grigio bruna con venature bianche.
Gli esemplari di Trifola Nera hanno dimensioni medie che vanno da quelle di una nocciola a quelle di un mandarino.
Dove Cresce: Come il Tartufo Pregiato, il Tartufo Invernale cresce in zone collinari e montane con climi temperati, in boschi di noccioli, rovere, leccio, carpino nero e ulivi e su suolo illuminato, argilloso e breccioso.
- Profumo e sapore sono intensi e gradevoli, con note di nocciola immatura e noce moscata. Essendo meno prezioso del Tartufo Pregiato ma comunque dotato di buona commestibilità e gradevole aroma, il Tartufo Nero Invernale può essere utilizzato per preparare pietanze deliziose e profumate ma meno costose.
- Può essere consumato sia crudo che cotto perché il suo aroma non è danneggiato ma anzi esaltato dalla cottura. Molto apprezzato per impreziosire piatti semplici come tagliatelle con burro, salvia e Tartufo Brumale, patè, le classiche uova all’occhio di bue o anche ripieni di tortelli o di faraona. Affettato con l’apposito affetta-tartufi, può guarnire deliziosi crostini caldi al burro.
Impiego: Bruschette, Frittate, Primi Piatti e Secondi
Dosaggio: 20/25 gr a persona
Conservazione: I Tartufi Freschi (non lavati) devono essere avvolti in carta scottex, riposti in un contenitore ermetico (preferibilmente in plastica) e messi nella parte bassa del frigorifero per un massimo di 7/10 giorni, avendo cura di cambiare la carta ogni 2 gg. circa. Una volta lavati devono essere consumati entro 24/48h.
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N.B. Le spedizioni, con all'interno TARTUFO FRESCO, si processano il giorno successivo e si effettuano dal lunedì al mercoledì compresi, e il giovedì in base alla destinazione, sempre salvo disponibilità, per garantirvi la miglior qualità!.
***PRODOTTO SOGGETTO A CALO PESO***
Per consegna a domicilio e ritiro in sede siamo sempre aperti H24/7, previo preavviso!
Se sei un commerciante/ristoratore/fornitore e/o per altre quantità, preghiamo di contattarci telefonicamente al (+39) 351.7918128 o (+39) 339.1518999 oppure via e-mail info@mistertartufi.com
Ecco perché scegliere MisterTartufi!
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Avevo voglia di fettuccine al tartufo sono stato accontentato il giorno dopo ho potuto gustare prima che finisse un ottimo bianco pregiato con fettuccine fatte a mano condite con l'olio al tartufo ricevuto in omaggio.
DI STAGIONE | Tartufo Bianchetto Marzuolo (Tuber Albidum Pico)
DI STAGIONE | Tartufo Bianchetto Marzuolo (Tuber Albidum Pico)
Non ho ricevuto l'olio
Il prodotto è ottimo e, tra quelli da me provati, sicuramente (e di gran lunga) il migliore. Notevole il rapporto qualità-prezzo. Unico neo, la spedizione essendo giunto un barattolo privo del sottovuoto, con perdita d’olio e vistosamente “vittima” di una botta ricevuta probabilmente durante il trasporto.
Veramente buono perfetto profumo incredibile
Ottimo venditore, tartufo bianco buonissimo e profumatissimo. Molto soddisfatta dell'acquisto. TOP!
ULTIME DISPONIBILITÀ | Tartufo Nero Uncinato “Scorzone Invernale” Fresco (Tuber Uncinatum Chatin)
servizio di spedizione esemplare
ottima qualità del prodotto
un ottimo tartufo, freschissimo, profumato, dal sapore leggero e non invasivo.
DI STAGIONE | Tartufo Bianco Pregiato Fresco (Tuber Magnatum Pico)
Salsa ai Tartufi Bianchi
Consegna puntuale, qualità ineccepibile
Venditore molto collaborativo e tartufo eccellente.
Prezzi in linea con i competitori, rispondono immediatamente e ti seguono passo passo per qualsiasi problema, il tartufo era buono e mi è durato parecchi giorni anche in frigo, straconsigliato!